Spiedini di pesce gratinati in forno
Sul web ho trovato il consiglio giusto su come avere degli spiedini da chef, morbidi dentro e croccanti fuori, poi ovviamente ci metto del mio ed in questo caso …
Seppie con piselli
Seppie o seppioline, sono buone entrambe: le prime restano più morbide e carnose mentre le seconde hanno la comodità di essere già pronte, una lavata e via! Alternatele come faccio …
Tranci di salmone marinato
E pensare che il salmone mi piaceva solo affumicato… Eppure, ogni settimana, da quando ho inventato questa ricetta, questo è un piatto che è entrato nella mia dieta quotidiana, non …
Polpo alla Luciana
Il polpo è un mollusco molto saporito che si adatta ad ogni preparazione. Spesso lo faccio con le patate e olive oppure anche lesso in insalata. Questa ricetta napoletana sarà …
Ricette a base di pesce
Voglia di mare…e di pesce! Il pesce è troppo buono e fa pure bene perciò ho un sacco di ricette sfiziose e salutari da proporvi! Variando il tipo di pesce …
Calamari ripieni
Ci sono veramente molti modi di riempire i calamari, il loro gusto delicato permette di abbinare diverse farcie. Questa volta ve li propongo con le cipolle di Tropea, che adoro …
Il fast-food di casa mia
Come al pub… Quand’ero un pochino più giovane, come spesso accade a chi non ha ancora le idee chiare su ciò che vuole fare dopo la scuola, ho lavorato alcuni anni in …
Acciughe arrotolate alla siciliana
Acciughe arrotolate alla siciliana, la ricetta del commissario Montalbano altro non sono che le “angiove arrutulate con la chiapparina ‘n mezzo” dal libro che raccoglie le ricette del commissario Montalbano. …
Ricette con tonno e salmone
Il pesce più “comodo” e più versatile ma anche il più veloce e semplice da preparare, anche per i bambini, è il tonno o il salmone. Andiamo oltre la solita …
Polenta e baccalà
Polenta e baccalà è un piatto tipico del Veneto, la mia regione d’origine, adatto soprattutto nella stagione invernale o per rinfrancare il corpo e lo spirito dopo una lunga …
Messico e Italia, insieme in cucina
Con questo piatto ho partecipato al concorso gastronomico “Xilomatl-Pomodoro” indetto dall’ambasciata messicana in Italia. Linguine in salsa guacamole con “bisque” di gamberi, pomodori e mandorle Queste linguine in salsa guacamole rappresentano …
Polpette di Kung-fu Panda
Se vostro figlio vi assilla con i film ed episodi di Kung-fu Panda, cioè Po, alle prese con polpettine di riso o spaghetti di soia, riportate la sua attenzione sul …