Zuppa di cavolo nero
La zuppa di cavolo nero è un piatto della tradizione toscana, un super food che dobbiamo sfruttare appieno in questa stagione. I tempi di preparazione sono lunghi, ma solo perché …
Barchette di zucchine al tonno
Barchette di zucchine al tonno L’estate si avvicina e con essa la voglia di cucinare più verdura e ortaggi; con lo stesso ripieno si possono farcire anche pomodori, patate, cipolle …
Rabatòn alessandrini
Da quando sono diventata “piemontese d’adozione” questi gnocchi grossi e corposi sono diventati uno dei miei piatti preferiti. Possono essere un buon piatto unico per una dieta vegetariana che soddisfa …
Scrigni di melanzane con sorpresa
Questa volta l’Associazione Food Blogger (Aifb), ci ha chiesto di ideare, per il “Viaggio dei Sapori” di Terra un piatto con uno o più ingredienti “terrosi” a scelta: sebbene mi …
Melanzane grigliate
Uno dei miei ortaggi preferiti in versione estiva: le melanzane sono grigliate e non fritte, la mozzarella è cruda e i pomodorini prendono il posto della salsa di pomodoro. Sembrerà …
Ricette piemontesi con le verdure
Ricette piemontesi con le verdure La dieta giusta si fa con le ricette giuste. Ecco delle ricette sane e leggere con impasti o contorni ricchi di verdure. I “Subrich”, le …
Orzotto con azuki verdi e funghi
In questo periodo di guerra e tensioni trovo che una bella zuppa ci stia bene, per quanto sia un piatto decisamente autunnale. Il tempo però, in questi giorni, sembra seguire …
Torta di ricotta con fiori di zucca e zucchine
Torta di ricotta, fiori e zucchine Ho creato questa frittatona con ricotta e zucchine per avere un pasto pronto: buona da mangiare a temperatura ambiente così come riscaldata. In estate …
Polpettone di zucchine
Questo tipo di polpettone lo faccio di solito col tonno, stavolta ho voluto provare con la verdura per renderlo più dietetico; penso si possano utilizzare anche altri ortaggi, tipo peperoni …
Zucchine alla scapece
Un antipasto o contorno speciale per chi ama le zucchine E’ stata come una folgorazione: durante le vacanze in Sardegna ho assaggiato questo antipasto molto gustoso. Sul momento pensavo che …
Cavolata…con fagioli
Cavolata di fagioli, un piatto autunnale con cavolo cappuccio bianco e fagioli borlotti freschi Ho fatto una cavolata! Sì, ma stavolta con i fagioli… Non preoccupatevi, si parla di cibo …
Funghi Shiitake
I preziosi benefici dei funghi Ho appena scoperto questi funghi perché ho letto che in generale questa verdura autunnale, oltre ad essere priva di calorie, contiene la vitamina D e …
Insalate di cereali
Le insalate di cereali sono un’alternativa fresca e genuina alla pasta fredda o all’insalata di riso tradizionale. Scegliendo quelli integrali, poi, avremo un indice glicemico più basso e un ridotto …
Il fast-food di casa mia
Come al pub… Quand’ero un pochino più giovane, come spesso accade a chi non ha ancora le idee chiare su ciò che vuole fare dopo la scuola, ho lavorato alcuni anni in …
Hamburger vegani
Hamburger vegani di zucca, tofu e quinoa Se state seguendo una dieta povera di carboidrati e ricca di proteine non potete snobbare gli hamburger vegani fatti con cereali e verdure …
Come utilizzare gli albumi avanzati
Muffin salati Molto spesso dalla “cucina antispreco” mi escono delle buone idee! Ieri mi erano rimasti ben 6 albumi dopo aver cucinato per Pasqua due tipi di creme. E’ un …