Come utilizzare gli albumi avanzati
Muffin salati Molto spesso dalla “cucina antispreco” mi escono delle buone idee! Ieri mi erano rimasti ben 6 albumi dopo aver cucinato per Pasqua due tipi di creme. E’ un …
Caffè al cucchiaio
Crema al caffè ho voluto scrivere questa ricetta al caffè perché è molto versatile, veloce e semplice da fare. L’ho utilizzata la prima volta per riempire una crostata e una …
Piatti a base di carne
Dantedì Oggi, 25 marzo 2021, noi soci di Aifb all’interno del progetto Heritage, con il supporto della Biblioteca Universitaria di Bologna, celebriamo in un modo veramente originale i 700 anni …
Scrigni di melanzane con sorpresa
Questa volta l’Associazione Food Blogger (Aifb), ci ha chiesto di ideare, per il “Viaggio dei Sapori” di Terra un piatto con uno o più ingredienti “terrosi” a scelta: sebbene mi …
Scialatielli di Amalfi
Scialatielli al pesto fresco e verdure La pasta fresca è la mia passione. Pensavo fossero fatti col solito impasto per le tagliatelle invece contengono all’interno parmigiano e pecorino grattugiati più …
Acciughe arrotolate alla siciliana
Acciughe arrotolate alla siciliana altro non sono che le “angiove arrutulate con la chiapparina ‘n mezzo” dal libro che raccoglie le ricette del commissario Montalbano. Già leggendole in dialetto queste …
Dolci di Primavera
In Primavera sono più graditi i dolci freschi di frigo, con la crema o lo yogurt, con la frutta di stagione, più leggeri ma altrettanto golosi! In questa pagina: cheesecake …
RICETTE A BASE DI PESCE
Voglia di mare…e di pesce! Il pesce è troppo buono e fa pure bene perciò ho un sacco di ricette sfiziose e salutari da proporvi! In questa pagina: gamberi in …
Bunèt piemontese
Il Bunèt, come lo chiamano qui in dialetto, o Bonet per tutti, è un dolce al cucchiaio tipico del Monferrato e del Piemonte in genere che ha origini molto antiche. …
Le tradizioni di Pasqua in Italia
Le tradizioni pasquali in Piemonte Per l’interessante progetto Heritage di Aifb, per la Pasqua 2021, hanno chiesto a noi soci di raccontare ricette e tradizioni caratteristiche della propria regione. Per …
La tavola di Pasqua
La tavola di Pasqua quest’anno deve seguire ancor di più le regole della tradizione, quindi rimbocchiamoci le maniche e mettiamoci ai fornelli, anche per passare il tempo: più di tanto …
Crocchette di cavolfiore al gorgonzola
Lo so, lo so…le crucifere (broccoli e cavolfiori) fanno benissimo e sono potenti antitumorali però ammetto di non amare alla follia il loro sapore! Li devo trasformare oppure utilizzare come …
Coniglio in tecia
Il coniglio in tecia significa in tegame, vale a dire che viene fatto in umido. Io preferisco farlo in pentola anticipatamente e poi successivamente dargli una ripassata in forno in modo …
Polenta e baccalà
Polenta e baccalà è un piatto tipico del Veneto, la mia regione d’origine, adatto soprattutto nella stagione invernale o per rinfrancare il corpo e lo spirito dopo una lunga …
Biscotti al limone e cioccolato bianco
Per il “Viaggio dei Sapori” di Aifb la mia proposta di questo mese è questa: dei biscottini semplici ma con un impasto particolare in cui spicca la nota agrumata, in …
Ricette con tonno e salmone
SUSHI DI TONNO ALLA MEDITERRANEA Devo dire la verità: non amo il sushi, sarà pure di moda ma a me non importa perché le mie ricette, anche quando perseguono l’innovazione, …