Torta cuore glassato

Per San Valentino ho creato questa torta, bellissima da vedere e ottima come gusto; era la prima volta che facevo la glassa a specchio, ormai va di moda e avevo proprio voglia di imparare una tecnica moderna, senza tuttavia inficiarne il gusto: si tratta di un classico pan di Spagna farcito con bagna all’alchermes e …

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Carnevale in cucina!!

In questa pagina: torta Arlecchino, bugie e frittelle di Carnevale, ciambelle dolci fritte, castagnole TORTA ARLECCHINO Ho imparato a fare questa torta al corso di pasticceria dallo chef Attilio che gestiva una pasticceria famosa a Lesa; inizialmente mi sembrava una delle torte base, la tipica merenda preferita dai bambini ma poi ho visto che è …

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Marshmallow home-made

Marshmallow home made… cioè fatti in casa, significa che sebbene siano uguali in fattezze e gusto ai famosi dolcetti sofficissimi americani, sono realizzati senza glucosio e senza aggiunta di coloranti artificiali, sono personalizzabili con qualsiasi gusto e aroma!

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Torta alla panna…morbida come il pandoro!

Dopo Natale avevamo finito il pandoro…così ci si ingegna e si trovano soluzioni ancora più golose ma di semplice realizzazione, come questa Torta alla panna alta e morbidissima, grazie alla panna montata al suo interno e profumata di agrumi grazie al brandy e alla buccia di limone o arancia, con aggiunta di vaniglia per aromatizzarla …

FOCACCIA RIPIENA al formaggio

Focaccia ripiena al formaggio E’ molto somigliante alla focaccia di Recco, considerando che viene fatta in casa e che non possiamo avere le attrezzature di chi la cucina in loco. I liguri poi sono molto gelosi della loro ricetta, dicono che ci vuole un formaggio particolare che fanno appositamente per loro… Capisco che mangiata in …

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La Rocca di Angera e di Arona

Ho scritto questo articolo per partecipare al progetto Heritage dell’Associazione Italiana Food Blogger perché è più bello considerare il cibo inserito nel territorio, solo così si completa il quadro della nostra bella Italia. Rocca di Angera Ogni volta che passeggio sul lungolago mi viene l’istinto di scattare una foto a questa magnifica fortezza che si …

Bunèt piemontese

Il Bunèt, come lo chiamano qui in dialetto, o Bonet per tutti, è un dolce al cucchiaio tipico del Monferrato e del Piemonte in genere che ha origini molto antiche. Per tradizione si serve con la forma rettangolare, quindi utilizzando uno stampo da plumcake ma la monoporzione, soprattutto nei locali, è più diffusa per comodità. …

Giovedì gnocchi!

Non capisco perché si dica così…forse solo per l’assonanza comunque io li mangiavo sempre di domenica quando, da piccola, andavo a trovare mia nonna che li faceva, al momento, giganteschi (me li ricordo così non solo a causa della mia bocca che era più piccola!): il sapore di patate, la loro consistenza ed il sugo saporito …

Torta di nocciole piemontese

La torta di nocciole racchiude il sapore di una delle prelibatezze della regione in cui vivo, la nocciola tonda delle Langhe. Nella sua semplicità rustica vi darà la carica sia che la gustiate a colazione che a merenda, magari accompagnata dalla vostra salsina preferita (qui si usa lo zabaione ma io preferisco il cioccolato!) e …

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Dolci alla ricotta

Torta marmorizzata ricotta e cioccolato Facile nell’esecuzione e molto versatile, potete anche farla senza cacao e riempirla con marmellata o nutella, riempirla di gocce di cioccolato o mangiarla così! Una torta che si addice perfettamente alla colazione o alla merenda.

A TUTTA BIRRA!

Pollo alla birra Questo piatto mi piace moltissimo ed è anche facilissimo da fare: il sughino che viene fuori è veramente gustoso e dire che a me la birra non piace! Lo so che mi sono fatta dei nemici tra i cultori della birra però vedrete che, utilizzandola nelle ricette, saranno tutti accontentati (pure mio …

Ricette per giorni speciali

Ci sono tanti giorni speciali o anche solo giorni che possiamo rendere speciali senza particolari ricorrenze…basta la voglia di cucinare qualcosa di diverso dal solito! FLAN DI TOPINAMBUR CON FONDUTA DI PARMIGIANO Spesso questi flan si trovano spesso come antipasto in molti ristoranti chic piemontesi così ho voluto provare a farli tanto più che i …

Impastiamo!

Culurgiones sardiI culurgiones sono un fiore all’occhiello della cucina sarda, si possono considerare sia dei ravioli ripieni sia degli gnocchi… E’ una perfetta unione tra i miei due piatti preferiti: la pasta fresca viene riempita con un impasto di patate, aglio e menta sigillandola con una chiusura particolare a “spighetta” poiché assomiglia ad una spiga …

Ricette che scaldano il cuore…e la pancia!

In questo articolo: lenticchie in tegame con salsiccia – cisrà – torta cioccolatosa alle pere – pollo alle spezie orientali e peperoni Lenticchie in tegame con salsiccia In famiglia mi chiedono spesso le lenticchie; meno male visto che fanno molto bene. A me piacciono in umido con la passata di pomodoro ma queste con la …

Una ricetta per sant’Egidio

Con queste ricette partecipo al contest “Sagra di sant’Egidio” MENU CON LE PERE promosso dal comune di Rubiana in collaborazione con il Folletto Panettiere POLLO SPEZIATO ARROSTO CON PERE E PATATE Può sembrare un accostamento insolito abbinare la frutta con la carne ma ribadisco, avendo già provato diverse combinazioni: si ottiene un gusto ricercato e …

Messico e Italia, insieme in cucina

Con questo piatto ho partecipato al concorso gastronomico “Xilomatl-Pomodoro” indetto dall’ambasciata messicana in Italia. Linguine in salsa guacamole con “bisque” di gamberi, pomodori e mandorle Queste linguine in salsa guacamole rappresentano per me il connubio ideale tra Messico e Italia: sono nazioni accomunate da ricette ricche di sapore e di colore, allegria che ritroviamo ovunque, non …