Barchette di zucchine al tonno

Barchette di zucchine al tonno L’estate si avvicina e con essa la voglia di cucinare più verdura e ortaggi; con lo stesso ripieno si possono farcire anche pomodori, patate, cipolle …

fettaforestanera

Torta Foresta Nera

La torta della Foresta Nera è tipica della Germania, infatti si chiamerebbe Schwarzwälder Kirschtorte, che tradotto significa “torta alle ciliegie della Foresta Nera” ma ci metto più a scrivere il …

risotto funghi

Risotto integrale ai funghi porcini

  Ho comprato questi fantastici funghi porcini ad Aosta e oggi, in una giornata uggiosa d’autunno, io e la mia famiglia ci siamo viziati con questo strepitoso (se viene bene …

tiramisu originale

Tiramisù

Con Aifb abbiamo realizzato il Tiramisù perfetto, quello con la ricetta del disciplinare, e un po’ meno zucchero per i tempi moderni. Stavolta ho voluto seguire le indicazioni e ammetto …

salmone marinato

Tranci di salmone marinato

E pensare che il salmone mi piaceva solo affumicato… Eppure, ogni settimana, da quando ho inventato questa ricetta, questo è un piatto che è entrato nella mia dieta quotidiana, non …

piatto pizzoccheri

Pizzoccheri della Valtellina

Quanto mi piacciono le ricette regionali! Questa dei pizzoccheri della Valtellina è da “montanari veri”, direi che si adatta bene al periodo autunnale-invernale con le opportune modifiche: la farina di …

cioccolato

Torta al cioccolato

Questa torta al cioccolato è simile alla famosa Pan di Stelle…se non fosse che non ho trovato le stelle di zucchero per guarnirla. Se proprio le ritenete necessarie stendete un …

seppioline

Seppie con piselli

Seppie o seppioline, sono buone entrambe: le prime restano più morbide e carnose mentre le seconde hanno la comodità di essere già pronte, una lavata e via! Alternatele come faccio …

polpoallaluciana

Polpo alla Luciana

Il polpo è un mollusco molto saporito che si adatta ad ogni preparazione. Spesso lo faccio con le patate e olive oppure anche lesso in insalata. Questa ricetta napoletana sarà …

supplì

Supplì di riso

E’ da poco che mi sto avventurando nel mondo gluten-free, più che altro per necessità, ma questo non vuol dire che non mi escano manicaretti buoni e genuini, proprio come …

img 20211224 195452

Capesante al brandy e arancia

Capesante al brandy e arancia A volte bastano veramente pochi ingredienti per un antipasto ad effetto, come queste Capesante al brandy e arancia Ingredienti: capesante freschissime in base al numero …

cinghiale1

Cinghiale in umido

Mi sono sempre chiesta cosa farei se, camminando nei boschi, mi trovassi di fronte a un cinghiale che mi carica…Di sicuro cercherei di arrampicarmi su un albero, con scarsi risultati, …

la cascina ristorante

Il Trentino ad Arona

Ho trascorso tutto il giorno, e sono poi rimasta a cena, in questo ristorante di Arona, specializzato in cucina trentina. Chiamarlo solo “ristorante” è riduttivo perché la coppia che lo …

Brioches sfogliate

Brioches, cornetti, croissants…

…con qualsiasi nome li adoro comunque! Partendo dalla classica brioche non si può non provare queste Brioches sfogliate professionali Le brioches o cornetti all’italiana, per essere precisi, rappresentano un debole …

Newsletters