Torta due sfoglie alla crema d’arancia
Torta che ho inventato per Pasqua. Avevo impastato la sfoglia home-made che vi consiglio caldamente di non comprare già fatta, volevo creare delle colombe ma non ho trovato le formine …
Fregula sarda
Dopo svariati anni che apprezzo la cucina sarda, non potevo esimermi dal cucinare un piatto tipico cagliaritano: la fregula cun cucciula, vale a dire questo formato di pasta tradizionale a …
La cannolata di Lucia
Sono contenta che anche la mia amica scrittrice Lucia Zappulla abbia voluto contribuire con questa torta siciliana. Dopo le varie (dis)-avventure editoriali e la gestione comune del gruppo autori su …
Tonno di coniglio
Tra le ricette piemontesi quella del “tonno di coniglio” mi ha conquistata fin da subito. Mia suocera di Alessandria me l’ha insegnata e, ogni volta, riesce sempre meglio: adoro la …
La dieta Primavera
Questo è il nome che ho dato alla dieta che va bene in primavera, ogni stagione ha i suoi ingredienti e la freschezza di essi è basilare per poter variare …
Acciughe arrotolate alla siciliana
Acciughe arrotolate alla siciliana, la ricetta del commissario Montalbano altro non sono che le “angiove arrutulate con la chiapparina ‘n mezzo” dal libro che raccoglie le ricette del commissario Montalbano. …
La fragilità delle donne
Ho voluto scrivere questo articolo contro la violenza sulle donne perché siamo noi, prima di tutto, a doverci/poterci difendere prendendo coscienza di certi comportamenti errati e dell’esistenza di una …
Vitello tonnato
In qualsiasi modo lo chiamate, la ricetta è piemontese. Ve lo ripropongo, e se pensate che sia una ricetta difficile da realizzate vi sbagliate! La vostra cucina si trasformerà in …
Pizza integrale
Ho scoperto che le farine alternative a quella raffinata non sono per niente male, anzi questa volta mi sono superata e la farò sempre così la Pizza integrale in particolare …
Hummus di ceci
Da quando apprezzo la cucina vegetariana sia per questione di benessere che per gusti questa salsina prelibata è spesso presente nei miei menù giornalieri. Da sola sul pane integrale o …
Tortine mini-mimosa
Anche dopo il fatidico 8 marzo, pensiamo che c’è sempre qualcuno che ci vuole bene per come siamo, a partire, lo spero, da noi stesse. “Dulcis in fundo”, appunto, anche …
FOCACCIA RIPIENA al formaggio
Focaccia ripiena al formaggio E’ molto somigliante alla focaccia di Recco, considerando che viene fatta in casa e che non possiamo avere le attrezzature di chi la cucina in loco. …
Cornetti fatti in casa
La dieta non potrà fermare la mia passione per le brioches, così eccovi la ricetta per questi sofficissimi Cornetti fatti in casa light, senza burro Infatti oltre a non avere il …
Torta di mele
Come dici? Non hai mai fatto una torta di mele? E’ un classico irrinunciabile, una colonna portante della cucina italiana, per merenda o colazione…per un assaggio dolce ma salutare in …
Seppie con piselli
Seppie o seppioline, sono buone entrambe: le prime restano più morbide e carnose mentre le seconde hanno la comodità di essere già pronte, una lavata e via! Alternatele come faccio …
Krumiri
Sono anni che provo a inventare la ricetta dei Krumiri rossi di Casale, gli originali, non copiabili perché è una ricetta depositata, un segreto della famiglia che li ha creati. …