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FOCACCIA RIPIENA al formaggio

Focaccia ripiena al formaggio

focaccia al formaggio

E’ molto somigliante alla focaccia di Recco, considerando che viene fatta in casa e che non possiamo avere le attrezzature di chi la cucina in loco. I liguri poi sono molto gelosi della loro ricetta, dicono che ci vuole un formaggio particolare che fanno appositamente per loro…

Capisco che mangiata in Liguria abbia un altro sapore…se la mangi guardando il mare!  Vi posso dire però che avrete un discreto risultato e non ve ne pentirete, a me che ho assaggiato l’originale è piaciuta un sacco anche se ci ho messo la Crescenza. La ricetta l’ho presa dal “disciplinare della focaccia di Recco” con opportune modifiche (per esempio nessuno ha in casa un forno che possa raggiungere i 320°!).

 

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